Pulpo de roca a la gallega
En Galicia existen 2 clases de pulpo: el de roca y el de altura, llamado este ultimo tambien pulpo cabezon. El primero, el mas rico y apreciado, se captura con nasas cerca de la costa, cebadas con cangrejo o sardina y en las cuales caen atrapados en las noches; o bien desde tierra entre las rocas con vara o gancho durante la marea baja... modalidad esta ultima practicada como ocio por el aficionado.
En tamaño y peso del pulpo de roca (aunque puede alcanzar tamaños y pesos mucho mayores) suele oscilar normalmente entre los 2 y 5 kilos, es de costumbres nocturnas, tiene colores vivos y cambiantes a modo de camaleón y es el que normalmente solemos encontrar en el mercado... ya sea fresco o congelado.
Precio: €
